Fundaşul Dunării, Gaston Mendy şi-a început cariera fotbalistică în România în vara anului 2007, la nici 22 de ani împliniţi, la Farul Constanţa, viitoarea adversară a echipei noastre în campionat. Transferat din liga a 2-a portugheză de la Estoril Praia, senegalezul care va împlini pe 22 noiembrie 34 de ani, a bifat prima sa prezenţă sub tricoul marinarilor chiar în runda inaugurală a sezonului 2007-2008 al primei noastre divizii, fiind titular în partida pe care Farul a pierdut, pe 28 iulie 2007, la Craiova în faţa Universităţii, scor 4-0. El a rezistat atunci în teren preţ de 61 de minute fiind apoi înlocuit de antrenorul Constantin Gache cu Marcel Otvoş. La Farul, Mendy a evoluat în 40 de partide în cei trei ani petrecuţi la clubul de la malul mării.
Din 2010 şi până să ajungă la Călăraşi, la începutul anului 2018, Mendy a mai evoluat la Uviversitatea Cluj (2010 – 2012 şi 2013 – 2014 / 60 jocuri / 1 gol marcat), Petrolul Ploieşti (2012-2013 / 1 joc), Rapid Bucureşti (2014 – 2015 / 9 jocuri), FK Mlada Boleslav (2015 – 2016 / 2 jocuri) ASA Tg. Mureş (2016 – 2018 / 43 jocuri).
În sezonul precedent, Mendy a jucat pentru Dunărea în 29 de partide în cadrul ligii 1 (17, în sezonul regulat / 12, în play – out, total 2504 minute) şi 1, în Cupa României.
Sâmbătă, Gaston Mendy ar putea îmbrăca din nou tricoul Dunării în partida pe care o va susţine la Constanţa împotriva Farului, duelul contând pentru runda a 2-a a noului sezon al ligii a 2-a Casa Pariurilor.